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Resumo

O tecnólogo em Gastronomia é um curso de ciência e tecnologia de alimentos da área de Alimentos e Bebidas. Por ser uma graduação a distância (EAD), você terá toda flexibilidade para estudar quando e onde quiser. E o melhor: no aplicativo Ampli você tem a opção de utilizar o Wi-Fi para baixar as aulas e assistir sem internet.

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Perfil do profissional

A faculdade de Gastronomia é indicada para quem deseja trabalhar com culinária, seja para abrir o próprio restaurante ou atuar em outros setores da gastronomia, como segurança alimentar, desenvolvimento de produtos e consultoria gastronômica. 

No dia a dia de trabalho, este profissional será responsável por promover a melhor experiência gastronômica aos clientes e para isso, deverá servi-los com cordialidade e coordenar a cozinha para que tudo seja finalizado com qualidade e em tempo hábil. Além disso, é também muito importante que o profissional siga as regras sanitárias estabelecidas para evitar qualquer tipo de contaminação.

A faculdade de Gastronomia a distância também vale a pena caso o aluno queira se formar mais rápido, por ser um curso de 1 ano e meio de duração. Dessa forma, você poderá ingressar no mercado de trabalho em menos tempo ou ter a oportunidade antecipada de uma promoção de cargo.

Como é o processo de matrícula?

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Faixa salarial

O salário de um Gastrólogo, Chef de Cozinha e afins varia entre R$ 2.100 e R$ 5.700*, de acordo com o nível de senioridade, porte da empresa, jornada de trabalho e cidade de atuação do profissional.

*Fonte: Salarios.com.br
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Descrição do curso

O curso de Gastronomia tem o objetivo preparar profissionais capacitados para preparar alimentos e bebidas, além de gerir e coordenar estabelecimentos do ramo alimentício e gastronômico.

Durante os três semestres de estudo, serão abordados temas como Administração Aplicada à Gastronomia, Cozinha Profissional, Microbiologia dos Alimentos, Tipos de Culinária e Planejamento de Cardápio para possibilitar a gestão de bares e restaurantes e todos os aspectos relacionados com a alimentação. Consulte a grade curricular abaixo.

Ao final da graduação, você estará pronto para manusear e preparar alimentos dos mais diferentes tipos de culinária, elaborar cardápios, testar novas receitas, garantir o bom funcionamento da cozinha e organizar eventos gastronômicos.

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Mercado de trabalho

O mercado de trabalho em Gastronomia se encontra em expansão, sobretudo no setor de hotelaria. As oportunidades se concentram em regiões turísticas e centros urbanos, incluindo desde o preparo de pratos simples para entrega até o serviço de gastronomia mais sofisticada.

Mesmo em cenários de crises, pesquisas mostram que o hábito de fazer refeições fora de casa continuam fazendo parte da rotina dos brasileiros, sendo considerada uma forma de lazer e bem-estar. Dessa forma, muitas empresas do ramo alimentício buscam profissionais da área para atender essa demanda.

O Gastrólogo poderá trabalhar em clubes, lanchonetes, bares, restaurantes, hotéis, empresas de buffet e catering, confeitarias, panificadoras, cruzeiros marítimos, empresas de eventos, spas e parques temáticos ou empreendendo no próprio negócio.

Ao se graduar na área, é possível ocupar cargos como Auxiliar de Cozinha, Sommelier, Chef e Subchefe de Cozinha, Personal Chef e Crítico Gastronômico, além da possibilidade de atuar como Professor em workshops e cursos técnicos de gastronomia.

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