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Como é o curso de Gastronomia?

O curso de Gastronomia tem o objetivo preparar profissionais capacitados para preparar alimentos e bebidas, além de gerir e coordenar estabelecimentos do ramo alimentício e gastronômico.

Durante os três semestres de estudo, o aluno irá obter conhecimentos relacionados à Empreendedorismo, Planejamento, Nutrição e Marketing para ser capaz de administrar e promover bares e restaurantes, contratar e capacitar profissionais, coordenar equipes, realizar vistorias em cozinhas, contratar fornecedores e controlar estoques.

Ao final da graduação, você estará pronto para manusear e preparar alimentos dos mais diferentes tipos de culinária, elaborar cardápios, testar novas receitas, garantir o bom funcionamento da cozinha e organizar eventos gastronômicos.

Qual é o perfil do profissional de Gastronomia?

A faculdade de Gastronomia é indicada para quem almeja trabalhar com culinária, seja para abrir o próprio restaurante ou atuar em outros setores da gastronomia, como segurança alimentar, desenvolvimento de produtos, gestão de estabelecimentos e consultoria gastronômica. Por isso, é necessário ter afinidade com a arte de cozinhar, ser uma pessoa organizada, asseada e prática.

No dia a dia de trabalho, este profissional será responsável por promover a melhor experiência gastronômica aos clientes e para isso, deverá servi-los com cordialidade e coordenar a cozinha para que tudo seja finalizado com qualidade e em tempo hábil.

Sendo assim, o Gastrólogo deve possuir as seguintes habilidades e qualidades:

  • Boa gerenciamento de tempo;
  • Organização;
  • Responsabilidade e disciplina;
  • Espírito de liderança;
  • Flexibilidade;
  • Capacidade de lidar bem com críticas;
  • Vontade de se aperfeiçoar constantemente.

Por se tratar de uma área que pode afetar diretamente a saúde dos clientes, é também muito importante que o profissional siga as regras sanitárias estabelecidas para evitar qualquer tipo de contaminação.

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Grade curricular de Gastronomia - 1680 horas

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Como é o processo de matrícula?

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Como está o mercado de trabalho em Gastronomia?

O mercado de trabalho em Gastronomia se encontra em expansão, sobretudo no setor de hotelaria. As oportunidades se concentram em regiões turísticas e centros urbanos, incluindo desde o preparo de pratos simples para entrega até o serviço de gastronomia mais sofisticada.

Mesmo em cenários de crises, pesquisas mostram que o hábito de fazer refeições fora de casa continuam fazendo parte da rotina dos brasileiros, sendo considerada uma forma de lazer e bem-estar. Dessa forma, muitas empresas do ramo alimentício buscam profissionais da área para atender essa demanda.

O Gastrólogo poderá trabalhar em clubes, lanchonetes, bares, restaurantes, hotéis, empresas de buffet e catering, confeitarias, panificadoras, cruzeiros marítimos, empresas de eventos, spas e parques temáticos ou empreendendo no próprio negócio.

Ao se graduar na área, é possível ocupar cargos como Auxiliar de Cozinha, Sommelier, Chef e Subchefe de Cozinha, Personal Chef e Crítico Gastronômico, além da possibilidade de atuar como Professor em workshops e cursos técnicos de gastronomia.

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Quanto ganha em média um profissional de Gastronomia?

O salário de um Gastrólogo, Chef de Cozinha e afins varia entre R$ 2.100 e R$ 5.700*, de acordo com o nível de senioridade, porte da empresa, jornada de trabalho e cidade de atuação do profissional.

*Fonte: Salarios.com.br
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Nossos polos na região

São centenas de polos presenciais espalhados por todo o Brasil. Confira abaixo o endereço do polo EaD mais próximo de você:
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